旅館 多郎兵衛(秋田県)
名物料理の「ぬきうち」は、世界三大珍味のトリュフにも匹敵するほどの茸を重曹に浸してアクを抜き、塩漬けした後たまりず漬けで３年寝かしたものである。薄くスライスし炊き立てのご飯と一緒に食べると格別
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